Ficha técnica
Diga de que é feito cada produto e escolha quando os insumos saem: na venda, para o que é feito na hora, ou na produção, para o que é feito antes.
O custo do produto vem dos insumos, sem conta à parte. E o estoque da farinha, dos ovos e da embalagem acompanha o que foi vendido ou produzido.
A conta é grátis · A ficha técnica está no plano Pro
A escolha que define como a ficha funciona, como ela aparece na plataforma ao montar a ficha de um produto.
Por que isso importa
Quem faz o que vende controla duas coisas ao mesmo tempo: o que sai para o cliente e o que entra na receita. Lançar os dois à mão é o primeiro trabalho que fica para depois.
Quando fica, o estoque de insumos para de bater, a compra vira palpite e ninguém sabe quanto custa, de verdade, o que está no balcão.
No fim do dia, alguém precisa lembrar o que vendeu e fazer a conta de cada ingrediente.
O preço do insumo sobe, a planilha não, e a margem que você imagina deixa de existir.
O sistema diz que há insumo. A prateleira diz que não. E o pedido do cliente fica sem resposta.
Com a ficha técnica, cada venda ou produção baixa os insumos na mesma operação.
Dois modos
A diferença está em quando o produto fica pronto. O que é feito na hora não tem estoque. O que é feito antes, tem.
Para o que é feito na hora: pizza, lanche, drinque.
Para o que é feito antes: bolo, pão, marmita.
Um produto que tem estoque ou controla lote usa "Na produção". Para sair na venda, ele precisa estar com o estoque zerado e sem controle de lote. Você pode trocar o modo depois, na própria ficha.
Como funciona
Cadastre cada insumo como produto, salve o produto da ficha e monte a ficha na página dele.
01 · Monte
Informe o rendimento e busque cada insumo pelo nome ou pelo código de barras. Para uma unidade vendida, a Quobo tira a fração certa de cada um.
02 · Ajuste a unidade
Use a unidade da receita. Se o insumo é contado por unidade, como uma manteiga de 200 g, informe o conteúdo uma vez: fica salvo no cadastro dele.
03 · Acompanhe
A ficha mostra o modo, o rendimento, cada insumo com o custo dele e o custo estimado por unidade.
Estorno que devolve insumo
Com os insumos saindo na venda, ligue a opção para kits montados: ao estornar, os itens voltam ao estoque. Um prato preparado não volta.
Produção desfeita com motivo
Lançou errado? Revise a produção: o produto sai do lote e os insumos voltam pelo custo exato, se o produto não teve outra movimentação naquele estoque depois.
Validade sugerida
Informe a validade padrão do produto em dias, e cada produção já vem com a data preenchida.
Consumo no rateio
Marque o centro de custo na produção, e o consumo dos insumos entra no relatório de cada setor.
Tabela nutricional estimada
Com os insumos saindo na venda e a tabela de cada insumo, a ficha calcula a do produto. É uma estimativa: revise antes de usar em um rótulo.
Relatório de custo
Quanto custa fazer cada produto pela ficha técnica, ao lado do preço e da margem.
Nos planos Gratuito e Starter, o recurso aparece com cadeado. Funciona na plataforma web, inclusive pelo navegador do celular.
O que ele não faz
A ficha técnica faz a conta que está escrita nela. Antes de contar com ela, saiba onde ela termina.
Uma quantidade errada dá baixa errada, sem ninguém perceber. Confira as primeiras fichas contra o que sai da prateleira.
O insumo precisa existir no catálogo, com a unidade em que você compra, e conta no limite de produtos do plano.
O estoque nunca fica negativo. Falta de insumo trava a venda ou a produção até registrar a entrada ou reduzir a quantidade.
O cálculo depende da tabela informada em cada insumo. É uma estimativa: revise antes de usar em um rótulo.
Perguntas
No plano Pro. Nos planos Gratuito e Starter, o recurso aparece com cadeado.
Na venda, cada venda baixa os insumos, e o produto não tem estoque próprio: serve para o que é feito na hora. Na produção, os insumos saem quando você registra uma produção, e o produto entra no estoque com lote e validade: serve para o que é feito antes.
Sim. O modo é escolhido na ficha de cada produto: a pizza pode sair na venda e o bolo, na produção.
Na venda, é o custo da ficha, pelo custo atual dos insumos. Na produção, cada lote tem o custo exato dos insumos que saíram para fazê-lo.
A venda ou a produção não é registrada, e o estoque nunca fica negativo. Na produção, a tela mostra quanto falta de cada insumo antes de confirmar.
Só com os insumos saindo na venda, e se você ligar essa opção na ficha. Serve para kits montados, porque um prato preparado não volta ao estoque.
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A ficha técnica está no plano Pro · Pela plataforma web
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